Bika Ambon adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur berongga yang unik dan aroma harum yang menggoda selera. Meski namanya mengandung kata „Ambon,“ kue ini sebenarnya tidak berasal dari Ambon, melainkan dari ibu kota Sumatera Utara. Keunikan rasa dan teksturnya membuat Bika Ambon menjadi salah satu oleh-oleh favorit dari Medan.
Asal-Usul Bika Ambon
Sejarah asal-usul Bika Ambon masih menjadi perdebatan, tetapi banyak yang percaya bahwa kue ini terinspirasi dari kue tradisional Melayu, yakni Bika. Kata „Ambon“ dalam namanya konon berasal dari sebuah jalan di Medan, yakni Jalan Ambon, tempat pertama kali kue ini mulai di kenal luas. Dari sanalah, Bika Ambon menyebar dan menjadi ikon kuliner Medan yang terkenal hingga kini.
Rahasia Kelezatan Bika Ambon
Salah satu faktor utama yang membuat Bika Ambon begitu lezat adalah proses pembuatannya yang unik. Adonan Bika Ambon terdiri dari bahan utama seperti telur, santan, gula, tepung tapioka, dan ragi. Penggunaan ragi inilah yang memberikan tekstur berongga khas pada kue ini. Selain itu, adonan harus difermentasi terlebih dahulu sebelum dipanggang dalam waktu yang cukup lama untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Tak hanya itu, aroma khas Bika Ambon juga menjadi daya tarik tersendiri. Daun pandan dan serai sering ditambahkan ke dalam adonan untuk menciptakan wangi yang menggoda. Beberapa varian modern juga menggunakan tambahan rasa seperti keju, durian, atau cokelat untuk memberikan variasi rasa yang menarik.
Jenis-Jenis Bika Ambon
Seiring berkembangnya waktu, Bika Ambon telah mengalami berbagai inovasi rasa. Berikut beberapa varian Bika Ambon yang populer:
- Bika Ambon Original: Memiliki rasa klasik dengan aroma pandan yang khas.
- Bika Ambon Keju: Ditambahkan keju parut untuk rasa yang lebih gurih.
- Bika Ambon Durian: Menggunakan durian sebagai bahan tambahan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.
- Bika Ambon Cokelat: Dilengkapi dengan cokelat yang memberikan sentuhan manis dan lezat.
Keunikan dan Popularitas
Bika Ambon tidak hanya terkenal di dalam negeri, tetapi juga diminati oleh masyarakat mancanegara. Banyak wisatawan yang berkunjung ke Medan tak lupa membawa kue ini sebagai oleh-oleh khas. Toko-toko yang menjual Bika Ambon pun kerap dipadati pembeli, terutama saat musim liburan atau menjelang hari raya.
Selain itu, teknik memasak yang khas menjadikan Bika Ambon berbeda dari kue-kue lainnya. Proses pemanggangan yang memakan waktu serta fermentasi yang tepat menciptakan kombinasi tekstur empuk dan kenyal dengan rasa yang tidak terlupakan.
Kesimpulan
Bika Ambon Medan adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang memiliki keunikan dalam rasa, tekstur, dan aroma. Dengan sejarah yang menarik dan inovasi rasa yang terus berkembang, kue ini tetap menjadi favorit banyak orang.
Discussion
Leave a reply