Sotong Pangkong Pedas Manis: Resep Cumi Panggang dengan Saus Khas yang Menggoda

Sotong Pangkong Pedas Manis: Resep Cumi Panggang dengan Saus Khas yang Menggoda

Sotong Pangkong adalah hidangan populer khas Malaysia yang terbuat dari cumi-cumi panggang yang dibumbui dengan saus pedas manis yang kaya rasa. Hidangan bonus new member memiliki kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis yang menggugah selera. Sotong Pangkong Pedas Manis memiliki cita rasa yang unik, dengan saus yang kental dan lezat yang melapisi cumi panggang yang kenyal. Cocok disajikan sebagai hidangan utama atau camilan saat berkumpul bersama teman atau keluarga.

Berikut adalah resep Sotong Pangkong Pedas Manis yang mudah dan lezat, cocok untuk dinikmati di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Cumi Panggang:

• 500 gram cumi-cumi segar (pilih cumi besar atau cumi yang masih utuh)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk mengurangi bau amis)

Untuk Saus Pedas Manis:

• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus sambal (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sendok makan cuka (untuk memberi rasa segar)
• 1 sendok makan gula merah serut halus
• 2 sendok makan air (atau sesuai kebutuhan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (optional, untuk rasa pedas ekstra)
• 1 sendok makan minyak wijen

Pelengkap:

• Daun ketumbar atau daun bawang, cincang kasar (untuk taburan)
• Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)

Langkah-Langkah Membuat Sotong Pangkong Pedas Manis:

1. Persiapan Cumi-Cumi:

1. Bersihkan Cumi: Bersihkan cumi-cumi dengan hati-hati. Buang kulit tipis di luar tubuhnya, ambil isi dalam cumi, dan buang tinta serta bagian yang tidak diinginkan. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Marinasi Cumi: Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap dan cumi lebih segar.

2. Panggang Cumi:

1. Panasakan Panggangan atau Grill Pan: Panaskan panggangan atau grill pan dengan sedikit minyak sayur. Pastikan api cukup besar sehingga cumi-cumi bisa dipanggang dengan cepat dan merata.
2. Panggang Cumi: Setelah alat pemanggang panas, letakkan cumi-cumi di atasnya. Panggang cumi selama 2-3 menit per sisi atau hingga cumi matang sempurna dan sedikit berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang agar tekstur cumi tetap kenyal dan juicy.

3. Membuat Saus Pedas Manis:

1. Tumis Bawang dan Cabai: Dalam wajan kecil, panaskan sedikit minyak wijen. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah iris jika suka pedas. Aduk rata.
2. Masukkan Bahan Saus: Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula merah serut, dan cuka. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata dan saus sedikit mengental.
3. Tambahkan Air: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan kekentalannya. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Menyajikan Sotong Pangkong Pedas Manis:

1. Sajikan Cumi Panggang: Angkat cumi panggang dari pemanggang dan letakkan di atas piring saji.
2. Sirami dengan Saus: Tuang saus pedas manis yang sudah dimasak tadi di atas cumi. Pastikan semua cumi tertutup rata dengan saus.
3. Taburi Pelengkap: Taburi dengan daun ketumbar atau daun bawang cincang untuk memberikan rasa segar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya agar rasa cumi semakin segar saat dimakan.

Tips Membuat Sotong Pangkong Pedas Manis yang Lezat:

1. Pilih Cumi Segar: Gunakan cumi segar agar hasil panggangan lebih enak dan kenyal. Cumi segar juga lebih mudah diolah dan memiliki rasa yang lebih manis alami.
2. Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai dalam saus. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai merah iris.
3. Tidak Terlalu Lama Memanggang: Jangan memanggang cumi terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras dan kering. Cumi cukup dipanggang 2-3 menit per sisi saja untuk hasil yang sempurna.
4. Variasi Saus: Jika Anda suka rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut ke dalam saus pedas manis atau menggunakan sambal oelek untuk memberikan sentuhan rasa lebih autentik.

Sotong Pangkong Pedas Manis ini akan menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Cumi panggang yang kenyal, disiram dengan saus pedas manis yang lezat dan aromatik, siap menemani makan malam Anda. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan dalam acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!