Prasmanan – Sistem makan dimana pengunjung melayani diri mereka sendiri

Prasmanan adalah sistem penyajian makanan di mana makanan ditempatkan di tempat umum tempat pengunjung menyajikan makanannya sendiri. Suatu bentuk layanan ala française, prasmanan ditawarkan di berbagai tempat termasuk hotel, restoran, dan banyak acara sosial.

Restoran prasmanan biasanya menawarkan makanan sepuasnya dengan harga tertentu, namun beberapa restoran mengukur harga berdasarkan berat atau jumlah hidangan. Prasmanan biasanya menyajikan beberapa atau sebagian besar hidangan panas, sehingga istilah prasmanan dingin (lihat Smörgåsbord) telah dikembangkan untuk menggambarkan format yang tidak memiliki makanan panas. Prasmanan panas atau https://rockawaybuffet.com/ dingin biasanya melibatkan peralatan makan dan perkakas, namun prasmanan jari adalah rangkaian makanan yang dirancang berukuran kecil dan mudah dikonsumsi hanya dengan tangan, seperti kue mangkuk, irisan pizza, makanan di atas stik koktail, dll.

Ciri penting dari berbagai format prasmanan adalah pengunjung dapat langsung melihat makanan dan langsung memilih hidangan mana yang ingin dikonsumsi, dan biasanya juga dapat memutuskan berapa banyak makanan yang akan diambil. Prasmanan efektif untuk melayani banyak orang sekaligus, dan sering terlihat di lingkungan institusi, konvensi bisnis, atau pesta besar.

Hiburan di rumah

Karena prasmanan melibatkan pengunjung yang menyajikan makanannya sendiri, di masa lalu prasmanan dianggap sebagai bentuk santapan informal, kurang formal dibandingkan layanan meja. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, makanan prasmanan semakin populer di kalangan tuan rumah pesta makan malam di rumah, terutama di rumah-rumah yang memiliki ruang terbatas sehingga menyulitkan penyajian tempat makan individu.

Asal

Pada abad ke-19, makan malam, makanan ringan beberapa jam setelah makan malam utama, terkadang disajikan sebagai prasmanan (dan disebut demikian), terutama pada larut malam di pesta besar, di mana tidak semua orang yang hadir makan pada waktu yang sama, atau di pesta. kuantitas yang sama. Bahkan di gedung yang sangat besar, di sebuah pesta besar mungkin tidak ada cukup ruang untuk menampung semua tamu pada waktu yang sama, atau pelayan untuk melayani mereka sesuai dengan kebiasaan yang berlaku. Sarapan ala Inggris yang dimasak dalam porsi besar dengan berbagai pilihan juga sering disajikan secara rutin dengan cara ini, untuk alasan serupa. Bahkan ketika ada banyak pelayan, mungkin ada unsur swalayan. Istilah prasmanan awalnya mengacu pada furnitur bufet Perancis tempat makanan ditempatkan, namun akhirnya diterapkan pada format penyajian.

Di pesta dansa, „prasmanan“ juga merupakan tempat minuman diperoleh, baik dengan cara para bujang yang memberikan pesanan dari para tamu, tetapi sering kali oleh tamu pria. Selama periode Victoria, sudah menjadi hal biasa bagi para tamu untuk makan sambil berdiri. Faktanya, buku masak John Conrade Cooke, Cookery and Confectionery, (London: 1824) mengatakan itu sudah menjadi „mode masa kini“. Dalam laporan tentang pesta dansa pada tahun 1904, penyimpangan dari „makan malam prasmanan stand-up biasa“, dengan pihak-pihak yang dapat memesan meja, dipuji.

Orang Skandinavia suka mengklaim bahwa meja prasmanan berasal dari meja brännvinsbord (schnapps Swedia, atau minuman beralkohol) dari pertengahan abad ke-16. Kebiasaan ini mencapai puncaknya pada awal abad ke-18. Prasmanan smörgåsbord tidak meningkat popularitasnya sampai perluasan jalur kereta api di seluruh Eropa.