Resep Makan Siang untuk Diet Sehat, Tetap Enak dan Anti Hambar!

Memilih makanan sehat untuk dimasukkan ke dalam menu diet sehari-hari adalah satu hal penting yang perlu kalian lakukan ketika mengikuti program diet. Dalam hal ini, ada banyak pilihan resep makan siang untuk diet sehat yang bisa kalian coba.

Mengonsumsi makanan kaya nutrisi, seperti togel sdy protein tanpa lemak dan kacang-kacangan, dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan dan membantu kalian dalam mengatur berat badan yang ideal.

Meskipun penurunan berat badan bukan solusi ajaib bagi kesehatan dan tidak semua orang perlu melakukannya, hal ini mungkin merupakan sesuatu yang ingin kalian upayakan untuk mendapat kesehatan.

9 Resep Makan Siang untuk Diet Sehat

Menjalani program diet, tentu dipadukan dengan konsumsi makan makanan yang sehat. Berikut adalah resep makan siang yang bisa kalian coba di rumah.

1. Resep Kacang Hijau Rebus Jahe

Dirangkum dari buku 81 Resep Sehat Alami Selera Indonesia karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah resep kacang hijau rebus jahe.

Bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 300 ml air
• 3 sentimeter jahe, iris tipis seperti batang korek api
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 8 sentimeter pangkal batang serai, memarkan
• 100 ml susu kedelai tawar
• 50 gram gula merah iris haus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau hingga merekah selama kurang lebih 12 jam, lalu bilas sampai bersih. Kulit kacang hijau yang terlepas tidak perlu dibuang.
2. Masak kacang hijau bersama air, jahe, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Lanjutkan memasak hingga kacang hijau matang dan empuk. Angkat, buang daun jeruk dan serai.
3. Didihkan susu kedelai bersama gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Setelah itu, angkat dan saring.
4. Campur kacang hijau dan susu kedelai tawar.

2. Resep Sup Ikan dan Sayuran Kuah Asam

Bahan:

• 500 gram ikan kerapu/kakap, bersihkan dan potong menjadi 3 bagian
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air lemon
• 1250 ml air
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan dan simpulkan
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, bila perlu
• 100 gram kangkung yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 1/2 sdt garam
• 6 pucuk daun kemangi
• 2 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan garam dan air lemon, diamkan selama 30 menit.
2. Masak air bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Setelah itu, masukkan bawang merah dan cabai rawit. Tutup panci dan didihkan selama 3 menit.
3. Masukkan kangkung, kacang panjang, dan labu kuning. Setelah itu, didihkan kembali hingga sayuran mulai empuk. Masukkan ikan, daun bawang, dan garam. Teruskan memasak hingga ikan empuk selama kurang lebih 3-5 menit.
4. Masukkan daun kemangi dan air lemon. Setelah itu, aduk dan angkat.

3. Resep Kari Manis Tahu

Bahan:

• 500 gram tahu putih
• Minyak kanola untuk menggoreng
• 75 gram kacang tanah
• 400 ml susu kedelai tawar/air
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 2 sdm gula merah iris halus
• 2 batang serai, memarkan dan simpulkan
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan potong halus memanjang
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 12 lembar daun kemangi, untuk taburan

Cara membuat:

1. Potong tahu dalam bentuk dadu, goreng dalam minyak kanola sampai setengah kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sangrai kacang tanah hingga renyah dan haluskan.
2. Rebus susu kedelai/air hingga mendidih. Masukkan bumbu kari, gula merah, serai, dan jahe. Masak hingga aroma bumbu harum.
3. Masukkan tahu goreng, kacang tanah, cabai merah, daun jeruk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga kuah pekat, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun kemangi.

4. Cara Membuat Salad Sayuran Saus Jingga

Bahan:

• 150 gram selada keriting
• 100 gram kol sudah dibuang tulang daunnya
• 400 gram mentimun
• 200 gram wortel kupas
• 200 gram brokoli, potong menurut kuntum terkecil

Saus:

• 100 gram labu kuning kupas, rebus hingga empuk dan haluskan
• 3 kuning telur rebus, haluskan
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 75 ml air masak
• 2 sdm air jeruk lemon/tipis
• 3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Potong daun selada dan kol iris halus. Mentimun dibelah menjadi dua bagian, buang bijinya, potong melintang. Wortel diiris halus, berbentuk batang korek api. Rebus brokoli hingga masak tapi masih renyah, angkat. Rendam dalam air es hingga dingin dan tiriskan.
2. Saus: Campur seluruh bahan saus, aduk sampai merata.
3. Atur daun selada, kol, mentimun, wortel, dan brokoli di piring saji. Siram dengan saus dan sajikan segera.